Er gaat niets boven de zilte smaak van vers geopende oesters, begeleid door een perfect gekozen wijn. Het moment dat je een oester op je tong laat smelten, gecombineerd met een slok verfrissende wijn, is puur genot.
Mousserende wijn bij oesters
Niets symboliseert een feestelijke gelegenheid beter dan een schaal met glinsterende, vers geopende oesters en een glas mousserende wijn. De combinatie van oesters en wijn is een tijdloze klassieker die de zintuigen prikkelt. We kiezen specifiek voor mousserende wijnen zoals Prosecco, Champagne en een verfrissende Riesling. Deze wijnen hebben een bruisende karakter en zijn daarom een mooie tegenhanger voor de zachte, zilte textuur van oesters. Deze sprankelende wijnen brengen de subtiele zee-aroma’s prachtig naar voren en transformeren een eenvoudig voorgerecht in een luxe smaakervaring.
1. Prosecco bij oesters
Prosecco staat bekend om zijn lichtvoetige, fruitige karakter en fijne bubbels. Een ideale keuze dus om een prachtige dineravond mee te beginnen. In sterrenrestaurants openen ze vaak met een prosecco, omdat dit naast het leuke effect van bubbels (breekt het ijs) ook een geweldige eetlustopwekker is. Dan de oester en wijn spijscombinatie. De lichte zoetheid en de aanwezigheid van bubbels stimuleren de smaakpapillen en bereiden ze voor op de zilte frisheid van oesters. Een topduo dus!
Een fles AH Excellent Selectie Prosecco of Colle del Principe Prosecco, beide verkrijgbaar bij Albert Heijn, zijn uitstekende keuzes. Deze Prosecco’s zijn toegankelijk, fris en vormen een prachtige aanvulling op de zilte smaken van oesters.
AH Excellent Selectie Prosecco
Standaard is de AH Excellent bijna altijd goed. Ook deze prosecco is een topper. Een betaalbare prosecco voor bij oesters.
Colle del Principe Prosecco
Eén van de allerpopulairste prosecco’s uit het assortiment van de Gall & Gall. Een geweldige combinatie met oesters.
2. Champagne bij oesters
Champagne heeft een complexe smaakprofiel en verfijnde bubbels. Een uitstekend combinatie met de luxueuze gevoel van oesters. De zuurgraad en minerale tonen in Champagne snijden door de romigheid van oesters heen, wat zorgt voor een perfecte balans. Ook het mousserende effect haalt de ziltigheid van oesters naar voren.
De Saint-Gall Le Tradition Premier Cru
Gemaakt van 70% chardonnay en 30% pinot noir druif. Een leuke champagne voor bij oesters.
3. Chablis en oesters
Chablis, een droge witte wijn uit Bourgondië, staat bekend om zijn heldere mineraliteit en hoge zuurgraad, wat fantastisch combineert met de ziltigheid van oesters. Houd je ogen open voor seizoensaanbiedingen bij lokale wijnhandelaren of hoogwaardige supermarkten, waar je vaak goede Chablis kunt vinden die uitstekend past bij schaal- en schelpdieren.
Laroche Chablis
Je betaald iets meer voor deze Chablis, maar het is absoluut een fijne keuze om te combineren met oesters.
4. Riesling bij oesters
Riesling, met zijn frisse zuurheid en vaak een lichte zoetheid, biedt een prachtig contrast met oesters. De fruitige aroma’s en het subtiele bubbeltje maken elke hap en slok tot een verfrissende ervaring.
Domäne Krems Riesling
De HEMA heeft een prachtige keuze die de delicatesse van oesters complimenteert met zijn lichte bubbels en levendige fruittonen.
5. Alcoholvrije wijn (bonus)
Voor degenen die alcohol willen vermijden, zijn er nu uitstekende alcoholvrije mousserende wijnen die de eetervaring niet onderdoen voor hun alcoholische tegenhangers.
Lautus Sparkling Wit
Deze Zuid-Afrikaanse wijn van Gall en Gall is een mousserende, alcoholvrije wijn die met zijn rijke, fruitige smaak en zachte bubbels heerlijk samengaat met oesters.
Als je geïnspireerd bent om deze combinaties te proberen, maak dan een foto en tag ons op Instagram @wijnvandemaand!
