Het is weer tijd voor asperges! Vaak liefkozend het ‘witte goud’ genoemd. Dit seizoen biedt een perfecte gelegenheid om te genieten van deze delicatesse, die verrassend eenvoudig te bereiden is: het komt voornamelijk neer op schillen en koken. De juiste wijn kiezen om te combineren met asperges kan echter iets complexer zijn, gezien de variëteit aan asperges en bereidingswijzen. Hieronder vind je essentiële tips om de perfecte wijnmatch te vinden voor jouw aspergegerecht.
Let op: scroll naar onder voor de HEMA en Albert Heijn wijntips!
Wijn bij witte asperges
Deze klassieke variant is zacht en subtiel van smaak. Een Pinot Blanc of Sauvignon Blanc zonder houtrijping zijn uitstekende keuzes. Deze wijnen bieden zachte zuren en frisse plantaardige tonen die de smaken van de asperges complementeren.
Wijn bij groene asperges
Door hun blootstelling aan zonlicht zijn groene asperges kruidiger van smaak. Een Verdicchio of een fruitige droge Riesling past goed bij dit aspergetype door de frisse en licht kruidige tonen.
Wijn bij asperges met romige sauzen
Voor gerechten zoals asperges met Hollandaise saus of boter, is een vollere wijn zoals Chardonnay een goede match. Deze wijnen zijn rijk en romig en sluiten mooi aan bij de textuur van de saus.
Basisregels voor het kiezen van een wijn bij asperges
Asperges kunnen qua type en smaak sterk verschillen, waardoor de keuze voor een wijn kan variëren. Hier zijn enkele algemene regels:
- Vermijd zware rode wijnen: Asperges bevatten zwavelverbindingen die kunnen botsen met de tannines in robuuste rode wijnen.
- Geen houtgelagerde wijnen: Wijnen met een prominente houtopvoeding kunnen conflicteren met de natuurlijke smaken van asperges.
- Vind de juiste balans: Kies een wijn die noch te licht is, waardoor deze overstemd wordt, noch te zwaar, waardoor de delicate smaak van de asperges verloren gaat.
Specifieke wijn aanbevelingen van Albert Heijn en HEMA
Als je op zoek bent naar specifieke wijnen die je eenvoudig kunt verkrijgen en die uitstekend passen bij asperges, overweeg dan de volgende opties:
Albert Heijn
Mastri Vernacoli Pinot Bianco
Een verfrissende witte wijn die perfect is voor een traditioneel wit aspergegerecht met zijn zachte, subtiele smaak.
Albert Heijn
AH Excellent Sauvignon Blanc
Deze Sauvignon Blanc van de Albert Heijn is ideaal voor gerechten met witte asperges, dankzij de frisse, plantaardige tonen die het gerecht perfect aanvullen.
HEMA
Domäne Wachau Grüner Veltliner
Verkrijgbaar bij HEMA, deze wijn is een uitstekende keuze voor zowel witte als groene asperges, met aroma’s van groene peper en limoen.
Elk van deze wijnen brengt iets unieks aan de tafel en kan de smaakervaring van jouw aspergegerechten verhogen. Of je nu kiest voor de traditionele witte asperges of de kruidigere groene variant, deze wijnen zijn zorgvuldig geselecteerd om hun harmonie met dit seizoensgerecht te garanderen. Vergeet niet te genieten van het aspergeseizoen met een glas uitstekende wijn aan je zijde!
Wat is jouw favoriet?
Vertel ons wat jouw favoriete asperges en wijn combinatie is. Tag ons op instagram @wijnvandemaand.
Cin cin!
